Macarons chocolat au lait , éclats de noisettes
Encore une ganache tirée de la Bible des macarons que j'ai testée aujourd'hui !
Pour les coques, c'est toujours la même recette que vous trouverez ici, avec un colorant marron.
Pour la ganache, il vous faut :
-10 cl de crème fraîche liquide
- 170 gr de chocolat au lait à pâtisser
- Des éclats de noisettes caramélisés
Faire chauffer la crème dans une casserole, quand elle commence à bouillir, la verser sur le chocolat que vous aurez cassé en morceaux dans un bol.
Mélanger jusqu'à ce que la ganache soit lisse et homogène.
Y ajouter des éclats de noisettes caramélisés, laisser refroidir jusqu'à l'obtention d'une bonne consistance.
Mettre la ganache dans une poche à douille et garnir les coques, avant de refermer les macarons, y déposer encore quelques éclats de noisettes.