Cake au citron confit

Pour ce cake, il vous faut :

- 150 gr de citron confit en petits cubes

- 100 ml de liqueur de citron

- 200 gr de beurre mou

- 3 œufs

- 150 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 5 gr de levure chimique

- 250 gr de farine

- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 150°.

Faire macérer les fruits dans la liqueur.

Travailler le beurre en pommade, y ajouter le sucre , le sel et le sucre vanillé. Incorporer les œufs, un à un en fouettant.

Ajouter les fruits confits, mélanger délicatement puis ajouter la farine et la levure.

Beurrer et fariner un moule à cake et enfourner pour 1 heure 30.