Cake au citron confit
Pour ce cake, il vous faut :
- 150 gr de citron confit en petits cubes
- 100 ml de liqueur de citron
- 200 gr de beurre mou
- 3 œufs
- 150 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 gr de levure chimique
- 250 gr de farine
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 150°.
Faire macérer les fruits dans la liqueur.
Travailler le beurre en pommade, y ajouter le sucre , le sel et le sucre vanillé. Incorporer les œufs, un à un en fouettant.
Ajouter les fruits confits, mélanger délicatement puis ajouter la farine et la levure.
Beurrer et fariner un moule à cake et enfourner pour 1 heure 30.