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08 Jan

Macarons façon "Bounty"

Publié par Mélissa  - Catégories :  #Macarons

Après les macarons chocolat-cœur de caramel, je me suis dit que un macaron chocolat-cœur de noix de coco, façon "Bounty" , pourrait aussi être sympa !

J'ai donc réalisé des macarons avec ma recette de base pour les coques que vous pouvez trouver dans la page dédiée à cet effet dans mon blog puis j'ai fait une ganache au chocolat au lait avec 200 gr de chocolat au lait en pistoles et 100 gr de crème fleurette. Faire chauffer la crème fleurette et la verser sur les pistoles de chocolat quand elle est juste frémissante, laisser fondre le chocolat puis bien mélanger pour lisser la ganache. LA laisser refroidir et la placer au frais en attendant qu'elle devienne suffisamment souple pour être pochée. Faire en attendant la pâte de noix de coco en mélangeant 50 gr de noix de coco râpée, 25 gr de sucre glace et 20 gr de blanc d’œuf, placer la préparation dans du film alimentaire et mettre au frais.

Ensuite il suffit de faire un cercle de ganache de chocolat et de placer au centre un peu de pâte de noix de coco. Laisser au frais avant de déguster.

Macarons façon "Bounty"
Macarons façon "Bounty"
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