28 Sep

Macarons framboise et rose

Publié par Mélissa - Catégories : #Macarons

J'ai voulu essayer un nouveau colorant acheté là et conseillé par Sorcilili !

J'en ai acheté 3 nouvelles couleurs, il y aura donc d'autres macarons très bientôt !

Pour les coques, j'ai utilisé la recette de base que vous pouvez trouver sur ma page dédiée à cet effet !

Pour la ganache, il vous faut :

- 180 gr de chocoat blanc à pâtisser

- 140 gr de coulis de framboise

- 2 feuilles de gélatine

- quelques gouttes d'arôme de rose

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer le coulis de framboise dans une casserole, y ajouter la gélatine essorée, bien mélanger. Ajouter ensuite le chocolat en morceau au coulis et le laisser fondre.

Ajouter les gouttes d'arôme de rose puis laisser refroidir et solidifier la ganache. SI elle ne se durcit pas suffisamment, la placer quelques minutes au congélateur.

Quand elle a atteint une consistance satisfaisante, la placer dans une poche à douilles et garnir les macarons.