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05 May

Tartelettes aux fraises

Publié par Mélissa  - Catégories :  #Tartelettes

Pour 12 tartelettes aux fraises, il vous faut :

- 500 gr de fraises

Pour la pâte sablée :

- 250 gr de farine

- 65 gr de sucre

- 1/4 de cuillère à café de sel

- 150 gr de beurre en petits morceaux

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 œuf

Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter petit à petiti le beurre en morceaux jusqu'à l'obtention d'un chapelure grossière. Ajouter ensuite la crème et l’œuf sans arrêter de mélanger. La pâte va petit à petit s'amalgamer . En faire une boule, la placer dans du film alimentaire et aplatir la pâte en un disque de 18 cm de diamètre environ. Mettre au frais pour 30 minutes minimum.

Préchauffer le four à 200°.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte sablée finement, la découper à la taille des moules et la foncer dans les moules, la cuire à blanc avec des billes de céramique ou des haricots secs 5 minutes puis baisser la température du four à 190° et cuire encore 10 à 15 minutes, la pâte est cuite quand elle commence à dorer sur les bords.

Pour la crème pâtissière:

- 300 ml de lait

- 1 gousse de vanille

- 90 gr de sucre

- 3 jaunes d’œufs

- 30 gr de maïzena

Dans une casserole porter le lait, 50 gr de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée à ébullition. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena. Quand le lait bout, retirer la gousse de vanille et le verser sur le mélange œufs, sucre et maïzena, remettre sur feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que le crème épaississe. La laisser refroidir.

Quand la crème a refroidi, la disposer dans les fonds de tartelettes puis laver, sécher, équeuter les fraise, les couper en 2 et les disposer sur la crème, réserver au frais !

Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises
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Perle en sucre 09/05/2014 04:17

Un classique indémodable ! Ces tartelettes sont irrésistibles ^^

Mélissa 12/08/2014 15:58

C'est vrai que la tartelette aux fraises fait mouche à chaque fois, c'est tellement bon...
Merci.

Carole 05/05/2014 21:39

Hmmmm elles sont belles !!!!

Mélissa 12/08/2014 15:57

Merci Carole, elles étaient très bonnes aussi!!!
Bisous.

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Gâteaux, biscuits, tartes et toutes sortes d'autres douceurs... que du bonheur !!!