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21 Oct

Macarons au Speculoos

Publié par Mélissa  - Catégories :  #Macarons

J'étoffe mon catalogue et teste de nouvelles ganaches pour garnir mes macarons.

Pour la recette des coques, c'est !

Pour la ganache au Spéculoos, il vous faut :

- 1 œuf

- 20 gr de sucre (j'ne ai mis un peu plus)

- 10 gr de maïzena

- 100 ml de lait

- 100 gr de spéculoos réduits en miettes

- 100 gr de beurre mou

Faire bouillir le lait.

Fouetter l’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y ajouter la maïzena, fouetter encore.

Quand le lait bout, le verser sur la préparation précédente et ajouter la poudre de spéculoos et remettre à feu doux en mélangeant sans cesse.

Quand la crème a épaissi, la laisser refroidir à température ambiante.

Fouetter le beurre mou au fouet électrique pour en faire une pommade et y ajouter ensuite la crème au spéculoos.

J'ai placer un peu au frigo pour que la consistance soit parfaite pour la mettre en poche.

Décorer la moitié des coques et refermer avec l'autre moitié !

Macarons au Speculoos
Macarons au Speculoos
Macarons au Speculoos
Commenter cet article

Christelle 23/12/2013 18:20

Ah très sympa en effet !

Mélissa 23/01/2014 17:18

Merci !!

Chafin 09/11/2013 13:54

Je viens de comprendre!!!!!!!! :(((((((((

Chafin 09/11/2013 13:53

Ben ou est passé mon com???????????!

Chafin 09/11/2013 13:53

Quelle merveille..... Superbe..... Extraordinaire..... J'aime.... J'aime j'aime comme je suis en plein régime je les ferais mais certainement pas aussi beau que les tiens quand je rentrerais de voyage.......Miammmmmmmm tu ne peux que gagner

Mélissa 22/11/2013 00:40

Merci beaucoup !!!
Je ne sais pas si je gagnerai, mais c'est pas grave, le principal est de s'amuser en cuisine !!!
Bisous.

la nonna 22/10/2013 15:35

les grands chefs n ont qu a trembler ..... les ladurées et cie.... tu es une grande grande (pas qu en cms lol)

Mélissa 24/10/2013 19:35

Quel compliment !!! Merci beaucoup !!
Bisous.

À propos

Gâteaux, biscuits, tartes et toutes sortes d'autres douceurs... que du bonheur !!!